カナダで自炊・【料理人のおうちごはん】シリーズ、第５弾目のメニューは、 中はホクホク、外はサクッと。定番のポテトコロッケ✨ 海外にいて、やっぱり食べたくなるのはこういった「母の味」ですよね＾＾ 今回は、難しそうと思われるポテトコロッケ、意外と…

プロ料理人の方も、そうでない一般の方も、1本は持っているでしょう、「包丁」。メンテナンスはされていますか？ プロはもちろんの事、家庭用でも切れない包丁を使うのはすごく危険⚠️です！ そんな、包丁のメンテナンスに必要なのが、「砥石」ですよね＾＾ …

世界中の皆さまに愛されるホールセールクラブチェーンと言えば、【Costco（コストコ）】ですよね！ 私もここカナダで、もちろん！会員になっています＾＾（安さが◎） しかし、種類の多さに「一体何がおススメ商品なの～!?」と、結局色々挑戦できない＆失敗し…

カナダに留学中や移住されている皆さん、毎日の自炊。。。大変ですよね。。 日本と違って、産地直送の野菜は種類が少ないし、見たことない食材は使い方わからないし。。。 私も、最初カナダに来た頃は、親から送ってもらった「カレー粉」や「保存食品」など…

コストコって業務用のお肉が安く手に入るので、家計は大助かりですよね。我が家は、月一で通っています＾＾ しかし、問題なのが「塊肉」のさばき方、切り分け方。 もちろん、食べられない部分を落として、食べやすい大きさに切る。というので十分なのですが…

カナダに住んでいる、ワーキングホリデー・留学生・移住者のみなさん、自炊はしていますか？？ 私は、料理人でありながら仕事で疲れすぎて、20代の頃は「めんどくさいからto goしちゃお～！」と近所の飲食店を1週間ルーティーンしていました しかし！物価が…

和牛．．．人々を魅了してやまない、ブランド牛。 今や、海外でも人気となっており、オーストラリア産の「WAGYU」は東南アジア諸国から広がりを見せ、ここカナダでも手に入るようになってきました。 個人的には、霜降り度半分ほどのオーストラリア産WAGYUに…

お家でローストビーフって、うまく作るのは難しいと思いますよね。 プロでも温度調節や焼き時間の違いによって仕上がりが変わってくるローストビーフ。 そんなローストビーフも、低温調理だとしっとりとした食感に仕上がり、失敗も少ない！ という事で、今回…